Dlaczego sernik na zimno z serków homogenizowanych jest lekki i orzeźwiający
Sernik na zimno z serków homogenizowanych to deser, który zachwyca swoją lekką i orzeźwiającą konsystencją, idealnie pasującą do upalnych dni. W odróżnieniu od tradycyjnych serników pieczonych, ten przepis wykorzystuje serki homogenizowane, które nadają masie kremowej, puszystości bez ciężkości tłustego twarogu. Masa serowa staje się piankowa dzięki ubitej śmietance kremówce i tężejącej galaretce, co sprawia, że każdy kęs rozpływa się w ustach jak chmura. Bez użycia piekarnika, przygotowanie jest szybkie i nie nagrzewa kuchni, co czyni go doskonałym wyborem na letni deser. Dodatek owoców podkreśla świeżość, a brak pieczenia gwarantuje, że sernik pozostaje puszysty i delikatny nawet po długim chłodzeniu.
Idealny letni deser bez pieczenia z piankową masą serową
W gorące lato nikt nie ma ochoty na piec, dlatego sernik na zimno z serków homogenizowanych staje się hitem – bez pieczenia, z piankową masą serową, która łączy kremowość serków z airy teksturą ubitej śmietany. Galaretka truskawkowa lub malinowa dodaje naturalnej owocowej nuty i stabilizuje strukturę, zapobiegając osiadaniu. Ten lekki deser ma zaledwie 70 minut aktywnego przygotowania plus noc chłodzenia, co pozwala na relaks zamiast stania przy piekarniku. Z 16 porcjami jest idealny na rodzinne spotkania, oferując orzeźwiający smak lata w każdym kawałku.
Składniki na przepis na sernik na zimno z serków homogenizowanych
Oto pełna lista składników na przepis na sernik na zimno z serków homogenizowanych dla tortownicy o średnicy 26 cm, wystarczająca na 16 porcji. Wszystkie są łatwo dostępne i ekonomiczne, co czyni ten sernik dostępnym dla każdego.
- 600 g serków homogenizowanych waniliowych lub truskawkowych
- 200 ml śmietanki kremówki 30%
- Cukier puder – około 100 g do ubicia śmietany
- 2 galaretki truskawkowe lub malinowe do masy
- 1 galaretka truskawkowa lub malinowa na wierzch
- Okrągłe biszkopty – około 200 g na spód
- Owoce do dekoracji: maliny, truskawki, borówki, winogrona, brzoskwinie
- Woda do rozpuszczenia galaretek (dla masy 500 ml, dla wierzchu 800 ml wrzątku)
Serki homogenizowane waniliowe, śmietanka kremówka i cukier puder
Kluczowe składniki bazowe to serki homogenizowane waniliowe, które zapewniają naturalną słodycz i kremowość bez grudek. Śmietanka kremówka ubita z cukrem pudrem tworzy piankową masę, dodając lekkości – nie przesłodź, by zachować równowagę smaków w tym puszystym serniku.
Galaretki truskawkowe lub malinowe oraz owoce na dekorację
Galaretki truskawkowe lub malinowe stabilizują masę i dodają owocowego aromatu, a świeże owoce jak maliny czy truskawki podkreślają letni charakter deseru. Wybierz dojrzałe okazy dla maksymalnej świeżości.
Przygotowanie spodu z biszkoptów w tortownicy o średnicy 26 cm
Wyłóż tortownicę o średnicy 26 cm papierem do pieczenia lub folią spożywczą, aby łatwo wyjąć sernik po chłodzeniu. Ułóż na dnie warstwę okrągłych biszkoptów – około jednego opakowania po 200 g, ciasno obok siebie, tworząc stabilny spód. Możesz lekko zwilżyć biszkopty sokiem owocowym dla wilgotności, ale nie przesączaj, by nie rozmiękły. Ten prosty krok zajmuje 5 minut i stanowi solidną bazę dla piankowej masy serowej w przepisie na sernik na zimno z serków homogenizowanych.
Sernik na zimno z serków homogenizowanych przepis krok po kroku
Sernik na zimno z serków homogenizowanych – przepis krok po kroku jest prosty i foolproof, z poziomem trudności: łatwy. Zacznij od przygotowania galaretek: rozpuść 2 galaretki w 500 ml gorącej wody, ostudź do letniej i odstaw do lekkiego tężejącego. Ubij 200 ml śmietanki kremówki 30% z cukrem pudrem na sztywną pianę. Wymieszaj 600 g serków homogenizowanych z pianą śmietanową, a następnie delikatnie połącz z tężejącą galaretką, by uzyskać piankową masę serową. Wylej na spód biszkoptowy, wyrównaj i wstaw do lodówki na kilka godzin. Po stężeniu przygotuj wierzch: rozpuść 1 galaretkę w 800 ml wrzątku, ostudź i zalej owoce. Całość chłodzi się najlepiej nocą dla idealnej konsystencji.
Rozpuszczenie galaretki i ubijanie śmietanki z cukrem pudrem
Rozpuść galaretki truskawkowe w gorącej wodzie, mieszając do pełnego rozpuszczenia – to podstawa stabilnej masy. Osobno ubij śmietankę kremówkę z cukrem pudrem, stopniowo zwiększając obroty miksera, aż powstanie gęsta piana, która nada sernikowi puszystości.
Wymieszanie piankowej masy serowej z galaretką i serkami
Delikatnie wmieszaj serki homogenizowane do ubitej śmietany, a potem tężejącą galaretkę – szpatułką, ruchem otwartym, by nie opadła piana. Ta piankowa masa serowa to serce sernika na zimno.
Dekoracja sernika na zimno owocami i galaretką na wierzch
Po stężeniu masy ułóż na wierzchu świeże owoce: plasterki truskawek, maliny, borówki, winogrona i brzoskwinie, tworząc kolorową mozaikę. Zalej ostudzoną galaretką rozpuszczoną w 800 ml wrzątku, by owoce się zestaliły i błyszczały. Wstaw z powrotem do lodówki na 2-3 godziny. Taka dekoracja podkreśla orzeźwiający charakter letniego sernika, czyniąc go wizualnie atrakcyjnym na stole.
Maliny, truskawki, borówki, winogrona, brzoskwinie do letniego sernika
Wybierz maliny, truskawki, borówki, winogrona i brzoskwinie – ich kwaskowatość kontrastuje z kremową masą, idealne dla letniego sernika na zimno. Umyj i osusz owoce przed układem, by uniknąć nadmiaru wilgoci.
Dodaj komentarz