Składniki potrzebne do sernika na zimno z serka waniliowego
Przygotowanie sernika na zimno zaczyna się od starannie dobranych składników, które gwarantują prostotę i doskonały smak deseru bez pieczenia. Ten przepis opiera się na kremowym serku waniliowym z wiaderka, który jest bazą całej masy, zapewniając aksamitną konsystencję i naturalną słodycz. Do tego potrzebne są chrupiące herbatniki na spód, stabilizująca żelatyna, przezroczysta galaretka oraz soczyste owoce, takie jak brzoskwinie, które dodają świeżości i dekoracyjnego akcentu. Wszystkie elementy są łatwo dostępne, a ich proporcje idealnie zbalansowane dla tortownicy o średnicy 24 cm. Warto wybrać świeże lub z puszki owoce do deseru, aby podkreślić letni charakter tego lekkiego ciasta.
1 kg serka waniliowego z wiaderka i herbatniki około 150 g
Głównym elementem tego sernika na zimno z serka waniliowego jest 1 kg serka waniliowego z wiaderka, który dzięki swojej gęstej formule nie wymaga dodatkowego cukru ani ubijania – wystarczy wymieszać go z innymi składnikami. Ten produkt z wiaderka jest wygodny w użyciu, bo nie kruszy się jak tradycyjny twaróg, a jednocześnie nadaje masie sernikowej bogaty, kremowy aromat wanilii. Na chrupiący spód przygotuj około 150 g herbatników, najlepiej prostokątnych lub okrągłych, które łatwo ułożyć w tortownicy. Herbatniki pełnią rolę stabilnej podstawy, kontrastując z miękką masą, i nie wymagają mielenia – po prostu ułóż je ciasno obok siebie. Ta kombinacja sprawia, że deser jest zarówno wizualnie atrakcyjny, jak i teksturowo zróżnicowany, idealny na rodzinne spotkania.
Żelatyna 4 łyżki galaretka owoce brzoskwinie do deseru
Aby sernik na zimno dobrze się zetżał i trzymał kształt, użyj 4 łyżek żelatyny, która rozpuszcza się szybko we wrzątku i nadaje masie stabilność bez efektu gumowatości. Galaretka w smaku owocowym, najlepiej brzoskwiniowym, stanowi wierzchnią warstwę, łącząc całość w błyszczącą, galaretkową pokrywę, która chroni świeże owoce przed utlenianiem. Owoce brzoskwinie do deseru, w ilości około 1 kg, pokrojone w plasterki, układamy na masie sernikowej – ich soczystość przebije się przez waniliowy serek, dodając kwasowości i koloru. Wybierz brzoskwinie z puszki, odsączone z syropu, lub świeże, pokrojone cienko, by deser był lekki i orzeźwiający, szczególnie w upalne dni.
Przepis na sernik na zimno z wiaderka President
Przepis na sernik na zimno z wiaderka President to najprostsza metoda na pyszny deser, który zachwyca smakiem i wyglądem, a jednocześnie nie zajmuje dużo czasu przy blacie kuchennym. Cały proces opiera się na kilku prostych etapach: przygotowaniu formy, zmieszaniu masy, schłodzeniu i dekoracji owocami. Ten sernik nie wymaga piekarnika, co czyni go doskonałym wyborem dla początkujących kucharzy lub w gorące dni, gdy lodówka staje się najlepszym sprzymierzeńcem. Używając serka waniliowego z wiaderka, unikamy żmudnego mielenia twarogu, a żelatyna i galaretka zapewniają perfekcyjną strukturę. Poniżej znajdziesz szczegółowe kroki, dzięki którym uzyskasz idealny deser na każdą okazję – od urodzin po codzienne 下午茶.
Przygotowanie tortownicy folią i wyłożenie spodem z herbatników
Pierwszy krok w przepisie na sernik na zimno z wiaderka President to solidne przygotowanie tortownicy. Weź formę o średnicy 24 cm, wyłóż jej wnętrze folią spożywczą, dokładnie dociskając do boków i dna – to zapobiegnie przywieraniu i ułatwi wyjęcie gotowego sernika. Następnie ułóż na dnie około 150 g herbatników, układając je ciasno obok siebie, tworząc równy spód. Jeśli herbatniki są duże, możesz je lekko pokruszyć na brzegach, ale staraj się zachować ich chrupkość. Ta warstwa nie tylko stabilizuje całość, ale też dodaje kontrastu tekstur, co jest kluczowe dla smaku sernika na zimno. Przykryj folią wystające końce, by masa nie wyciekła.
Rozpuszczenie żelatyny we wrzątku i wymieszanie z serkiem
Kolejny etap polega na aktywacji żelatyny – wsyp 4 łyżki żelatyny do szklanki i zalej wrzątkiem (ok. 100 ml), mieszając energicznie, aż całkowicie się rozpuści, tworząc klarowny płyn. Pozostaw do lekkiego przestudzenia, by nie spowodowała skrzepów w masie. W dużej misie wymieszaj 1 kg serka waniliowego z wiaderka z wystudzoną żelatyną, używając trzepaczki lub miksera na niskich obrotach – masa powinna być gładka i jednolita, bez grudek. Ten krok jest kluczowy dla kremowej konsystencji sernika, gdzie waniliowy aromat łączy się z neutralną żelatyną, zapewniając stabilność bez pieczenia.
Wylanie masy sernikowej i schłodzenie w lodówce 1 godzinę
Gdy masa jest gotowa, wlej ją równomiernie na przygotowany spód z herbatników w tortownicy, wygładź wierzch łyżką lub szpatułką. Wstaw tortownicę do lodówki na 1 godzinę, allowing masie sernikowej stężenie – to minimalny czas, by żelatyna związała serek, tworząc jędrną, ale wciąż elastyczną warstwę. W tym czasie unikaj otwierania lodówki, by temperatura pozostała stała. Po schłodzeniu sernik będzie miał zwartą strukturę, gotową na owoce, co wyróżnia ten przepis na sernik na zimno prostotą i niezawodnością.
Ułożenie plasterków brzoskwiń lub owoców na masie sernikowej
Po godzinie wyjmij sernik i ułóż na wierzchu plasterki brzoskwiń lub innych owoców – około 1 kg odsączonych brzoskwiń z puszki, pokrojonych cienko, rozmieść równomiernie, zostawiając niewielkie odstępy. Owoce te idealnie komponują się z waniliowym serkiem, dodając słodyczy i wilgoci. Możesz eksperymentować z malinami czy truskawkami dla wariacji, ale brzoskwinie podkreślają klasyczny smak tego deseru. Układaj je delikatnie, by nie wgnieść masy sernikowej.
Zalanie owoców galaretką i chłodzenie kolejne 2 godziny
Ostatni krok to przygotowanie galaretki według instrukcji na opakowaniu (rozpuść w gorącej wodzie, dodaj zimną), ostudź lekko i delikatnie zalej nią owoce na serniku, tak by wypełniła przestrzenie. Wstaw z powrotem do lodówki na kolejne 2 godziny, aż galaretka całkowicie stężeje, tworząc błyszczącą warstwę ochronną. Ten etap zamyka przepis, nadając sernikowi profesjonalny wygląd i przedłużając świeżość owoców.
Całkowity czas przygotowania sernika na zimno to 140 minut
Całkowity czas przygotowania sernika na zimno to 140 minut, co obejmuje aktywne mieszanie (ok. 20 minut) oraz chłodzenie w lodówce – 1 godzina na masę sernikową i 2 godziny na galaretkę z owocami. Ten krótki okres czyni deser idealnym na spontaniczne przygotowania, zwłaszcza że większość czasu przypada na pasywne studzenie. Dzięki prostocie przepisu, nawet bez doświadczenia osiągniesz efekt jak z cukierni, a tortownica z folią ułatwia podawanie. Warto zaplanować wcześniej, by lodówka była wolna, i podawać schłodzony dla najlepszego smaku.
Dodaj komentarz