Składniki na puszysty sernik z twarogu z wiaderka
Przygotowanie puszystego sernika z twarogu z wiaderka nie wymaga skomplikowanych komponentów, a cały przepis na sernik z wiaderka z budyniem opiera się na prostych, łatwo dostępnych produktach. Użyj 1 kg twarogu mielonego z wiaderka, który zapewni kremową konsystencję bez konieczności mielenia. Do tego dodaj proszek budyniowy waniliowy w ilości 1-2 saszetek, 4 jajka, 200 g masła oraz cukier puder lub drobny w ilości 150-250 g w zależności od preferowanej słodyczy. Opcjonalnie wzbogać smak sokiem z cytryny dla delikatnej kwaskowatości. Ta kombinacja składników gwarantuje lekki i kremowy sernik, idealny dla miłośników deserów bez zbędnych dodatków.
Podstawowe składniki: 1 kg twarogu, budyń waniliowy i jajka
Podstawą sukcesu jest wybór świeżego twarogu z wiaderka, dokładnie 1 kg, który jest już gładki i gotowy do użycia. Budyń waniliowy w proszku (1-2 saszetki) działa jako zagęstnik, nadając masie serowej aksamitną teksturę bez grudek. Jajka – dokładnie 4 sztuki – rozdzielone na żółtka i białka, zapewniają puszystość po ubiciu. Te podstawowe składniki tworzą fundament sernika z budyniem, czyniąc go prostym w przygotowaniu nawet dla początkujących.
Przepis na sernik z wiaderka z budyniem krok po kroku
Przepis na sernik z wiaderka z budyniem jest niezwykle prosty i szybki, pozwalając na upieczenie deseru w mniej niż godzinę aktywnego czasu. Zacznij od przygotowania składników w temperaturze pokojowej, co zapobiegnie rozwarstwieniu masy. Wymieszaj masło z cukrem na gładką masę, dodaj żółtka i twaróg z wiaderka, a na końcu wmieszaj proszek budyniowy waniliowy. Ubij białka na sztywną pianę i delikatnie połącz z masą serową. Wlej do tortownicy o średnicy 24 cm wysmarowanej masłem i piecz w nagrzanym piekarniku. Ten pieczony sernik bez spodu najlepiej smakuje po pełnym schłodzeniu.
Przygotowanie kremowej masy serowej z masłem i cukrem
Aby uzyskać kremową masę serową, pokrój 200 g masła na kawałki i utrzyj z 150-250 g cukru na puszystą masę, najlepiej mikserem na niskich obrotach. Dodaj po jednym żółtku z 4 jajek, stale mieszając. Wsyp 1 kg twarogu z wiaderka i 1-2 saszetki budyniu waniliowego, blendując na gładko. Ubij białka osobno na sztywno z szczyptą soli, a następnie nieubijając zbyt długo, delikatnie wmieszaj do masy serowej szpatułką ruchem okrężnym. Ta technika zapewnia puszysty sernik bez opadania.
Pieczenie w tortownicy i stopniowe schładzanie w piekarniku
Wyłóż tortownicę 24 cm papierem do pieczenia lub wysmaruj masłem. Wlej przygotowaną masę serową i wyrównaj powierzchnię. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 160-170°C przez około 50-60 minut, aż wierzch się zetnie, ale środek pozostanie lekko galaretowaty. Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia, by uniknąć pęknięć. Po upieczeniu wyłącz źródło ciepła i stopniowo schładzaj sernik w piekarniku z uchylonymi drzwiami przez 1 godzinę, potem wyjmij i studź w lodówce co najmniej 4 godziny. Kremowy sernik z budyniem kroi się najlepiej po nocy w chłodzie.
Sernik bez spodu – lekki i prosty wariant wegetariański
Sernik bez spodu to idealny wybór dla tych, którzy szukają lekkiego wariantu bez ciężkiego kruchutego dna z herbatników czy orzechów. Ten prosty przepis wykorzystuje wyłącznie masę serową z twarogu z wiaderka, budyniu waniliowego, jajek i masła, co czyni go wegetariańskim i bezglutenowym. Brak spodu podkreśla czystą, kremową konsystencję puszystego sernika, a oszczędność kalorii docenią osoby na diecie. Podawaj polany śmietaną lub z owocami dla kontrastu, ale sam w sobie jest wyśmienity – lekki, airyczny i pełen waniliowego aromatu.
Wskazówki na idealny kremowy sernik z budyniem
Aby Twój kremowy sernik z budyniem zawsze wychodził idealnie, pamiętaj o kilku kluczowych zasadach. Używaj składników w temperaturze pokojowej, co ułatwia połączenie i zapobiega grudkom w masie serowej. Mieszaj delikatnie, bez nadmiernego ubijania, by pianka z białek nie opadła podczas pieczenia. Proszek budyniowy waniliowy dodawaj stopniowo, dokładnie mieszając z twarogiem z wiaderka. Jeśli masa wydaje się za gęsta, dodaj łyżkę śmietany. Po upieczeniu schłodź całkowicie w lodówce, co utrwali strukturę. Te triki gwarantują sernik pieczony o aksamitnej teksturze za każdym razem.
Składniki w temperaturze pokojowej i unikanie ubijania masy
Składniki w temperaturze pokojowej to podstawa sukcesu – wyjmij twaróg, masło, jajka i cukier z lodówki na 1-2 godziny przed startem. Zimne produkty powodują rozwarstwienie kremowej masy serowej. Unikaj ubijania masy zbyt długo po dodaniu piany z białek; mieszaj tylko do połączenia składników, by puszysty sernik nie stracił objętości w piekarniku. Delikatne obchodzenie się z masą i stopniowe schładzanie zapewnią efektowny, niewykapanym deserem.
Dodaj komentarz