Przepyszne wilgotne ciasto z borówkami i kruszonką – puszyste na lato

Składniki na wilgotne ciasto z borówkami i kruszonką

Przygotowanie wilgotnego ciasta z borówkami i kruszonką nie wymaga skomplikowanych składników, a cały proces jest szybki i prosty, idealny na letni deser. To puszyste ciasto jogurtowe łączy w sobie świeżość borówek amerykańskich z chrupiącą maślaną kruszonką, zapewniając wilgotność dzięki olejowi i jogurtowi. Podzielone na części ciasta i kruszonki, proporcje wystarczą na formę prostokátną około 23×33 cm lub tortownicę 26 cm, dając porcje dla 8-10 osób.

Składniki ciasta jogurtowego z mąką pszenną i olejem

• 2 szklanki mąki pszennej (ok. 260 g)
• 1 szklanka cukru białego (200 g)
• 3 jajka w temperaturze pokojowej
• 1 szklanka jogurtu naturalnego (250 g)
• 1/2 szklanki oleju roślinnego (ok. 120 ml)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• Szczypta soli
• Opcjonalnie: łyżeczka ekstraktu waniliowego

Maślana kruszonka z cukru masła i borówek amerykańskich

• 1 szklanka mąki pszennej (130 g)
• 1/2 szklanki cukru (100 g)
• 100 g zimnego masła pokrojonego w kostkę
• 400-500 g borówek amerykańskich świeżych lub mrożonych (bez rozmrażania)

Przygotowanie krok po kroku wilgotnego ciasta z borówkami

Sekcja ta zawiera dokładny przepis na wilgotne ciasto z borówkami i kruszonką, który zajmie zaledwie 10-15 minut na przygotowanie, a pieczenie potrwa 40-50 minut. Klucz to delikatne mieszanie składników w temperaturze pokojowej, by zachować puszystość. Użyj formy natłuszczonej i wysypanej mąką lub wyłożonej papierem do pieczenia.

Mieszanie mokrych i suchych składników w temperaturze pokojowej

1. Rozgrzej piekarnik do 170-180°C z termoobiegiem.
2. W dużej misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę około 3 minut mikserem.
3. Dodaj jogurt naturalny, olej i wanilię, wymieszaj krótko na niskich obrotach.
4. W osobnej misce przesiej mąkę pszenną, proszek do pieczenia i sól.
5. Wsyp suche składniki do mokrych partiami, mieszając delikatnie szpatułką – tylko do połączenia, bez przebijania ciasta.
6. Wlej ciasto do formy, rozprowadź równo. Rozłóż na wierzchu borówki amerykańskie.

Pieczenie w 170-180°C do suchego patyczka przez 40 minut

7. Na borówkach posyp przygotowaną kruszonkę: w misce rozetrzyj mąkę, cukier i zimne masło palcami na okruchy, rozsyp nierówno.
8. Wstaw do piekarnika na środkowy poziom i piecz 40-50 minut, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy. Nie otwieraj drzwiczek pierwsze 30 minut.
9. Po upieczeniu ostudź w formie 10 minut, potem przełóż na kratkę.

Wilgotne ciasto z borówkami i kruszonką – wskazówki ekspertów

Aby wilgotne ciasto z borówkami i kruszonką zawsze wychodziło idealnie puszyste, stosuj triki doświadczonych piekarzy. Jogurt naturalny i olej roślinny zapewniają długotrwałą wilgotność nawet po kilku dniach przechowywania w lodówce, podczas gdy proszek do pieczenia gwarantuje wzrost. Używaj składników w temperaturze pokojowej, by uniknąć grudek. Kruszonka powinna być sypka – jeśli się zbryli, schłodź masło przed użyciem. Dla zmian zastąp borówki amerykańskie innymi owocami jagodowymi, jak maliny czy jeżyny, ale nie mieszaj zbyt wielu rodzajów, by ciasto nie puściło soku.

Sekrety puszystości z jogurtem naturalnym i proszkiem do pieczenia

Sekretem puszystego ciasta z borówkami jest aktywacja proszku do pieczenia przez kwaskowatość jogurtu – dodaj łyżkę sody oczyszczonej dla lepszego efektu. Mieszaj ciasto ręcznie na końcu, by nie zniszczyć pęcherzyków powietrza. Jeśli borówki są mrożone, obtocz je w odrobinie mąki przed ułożeniem, co zapobiegnie tonięciu na dno. Przechowuj pod przykryciem do 3 dni – smakuje najlepiej drugiego dnia.

Kiedy podawać ciasto z borówkami i kruszonką z lukrem

Ciasto z borówkami i kruszonką to doskonały deser letni, podawany na ciepło lub zimno do kawy, herbaty czy jako przekąska po obiedzie. Polewamy je lukrem cytrynowym – wymieszaj 1 szklankę cukru pudru z 2-3 łyżkami soku z cytryny na gładką masę i polej ostudzone ciasto. Świetnie smakuje z gałką lodów waniliowych w upalny dzień, podkreślając świeżość owoców jagodowych. Podawaj latem na piknikach, grille czy domowe przyjęcia – chrupiąca kruszonka kontrastuje z soczystymi borówkami. Na śniadanie pokrój w kostkę z jogurtem, a na podwieczorek solo. Unikaj podgrzewania w mikrofali, by nie straciło puszystości.