Przepis na szybką babkę drożdżową dla leniuchów: składniki i przygotowanie
Ten przepis na szybką babkę drożdżową dla leniuchów to prawdziwy skarb dla wszystkich, którzy kochają domowe wypieki, ale nie mają czasu lub cierpliwości na tradycyjne, wielogodzinne metody. Kluczem sukcesu jest tutaj ekspresowe przygotowanie oraz brak wyrastania ciasta, co skraca cały proces do minimum. Dzięki odpowiedniej proporcji składników, w szczególności dużej zawartości tłuszczu i wilgoci, ciasto i tak urośnie pięknie i będzie puszyste już w piekarniku. To proste ciasto drożdżowe jest idealne na nagłą potrzebę zjedzenia czegoś domowego lub na niespodziewanych gości.
Podstawowe składniki na szybką babkę drożdżową
Aby przygotować tę szybką babkę drożdżową, potrzebujesz kilku podstawowych składników, które z pewnością masz w swojej kuchni. Poniżej znajdziesz ich dokładną listę. Pamiętaj, że mleko może być również roślinne, jeśli wolisz taką opcję.
* 30 g świeżych drożdży
* 250 g mąki pszennej tortowej
* 100 ml mleka
* 2 jajka L
* 75 g cukru
* 50 g masła
* skórka starta z jednej cytryny lub pomarańczy
* szczypta soli
* opcjonalnie: 2 łyżki rodzynek lub innych bakalii
Jak przygotować ciasto drożdżowe bez wyrabiania
Przygotowanie tego szybkiego ciasta drożdżowego jest banalnie proste i zajmuje jedynie 15-20 minut. Zacznij od rozpuszczenia masła w mleku – podgrzej je razem, ale nie gotuj, a następnie ostudź do letniej temperatury. W dużej misce drożdże rozetrzyj dokładnie z cukrem, aż staną się płynne. Następnie do drożdży wlej przestudzone mleko z masłem, dodaj jajka, skórkę cytryny i szczyptę soli. Stopniowo dosypuj mąkę pszenną, cały czas mieszając łyżką lub rózgą. Kluczowe jest to, że nie wyrabiamy ciasta długo – wystarczy, że wszystkie składniki się połączą, a masa będzie gładka. Na koniec, jeśli używasz, wmieszaj rodzynki lub inne bakalie. To wszystko! Twoje ciasto bez wyrastania jest gotowe do przełożenia do formy.
Pieczenie szybkiej babki drożdżowej w piekarniku
Właściwe pieczenie to ostatni krok do sukcesu. Dzięki temu, że ciasto nie wymagało wcześniejszego wyrastania, cały proces jest niezwykle szybki. Ważne jest, aby odpowiednio przygotować formę i precyzyjnie ustawić temperaturę w piekarniku.
Forma i temperatura pieczenia w 180°C
Przed przełożeniem ciasta, formę (niekoniecznie tradycyjną formę babkową, może to być zwykła keksówka) należy solidnie wysmarować miękkim masłem i obsypać bułką tartą. Dobrym trikiem jest wstawienie już przygotowanej formy na kilka minut do lodówki – dzięki temu masło stwardnieje i stworzy lepszą barierę, a babka łatwiej się później wyjmie. Piekarnik nastaw na 180°C z opcją grzania góra-dół. Naszą szybką babkę drożdżową wkładamy do zimnego piekarnika – to bardzo ważny szczegół tej metody!
Czas pieczenia i wskazówki dla puszystego ciasta
Czas pieczenia naszej ekspresowej babki to około 30 minut w temperaturze 180°C. Formę ustaw na niższej półce w piekarniku. Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 20-25 minut, aby ciasto nie opadło. Gotowość babki najlepiej sprawdzić patyczkiem – jeśli po wbiciu w najwyższe miejsce wyjdzie suchy, babka jest upieczona. Dzięki temu, że ciasto jest bogate w tłuszcz i wilgoć, a proces rośnięcia zachodzi bezpośrednio w nagrzewającym się piekarniku, efekt końcowy to naprawdę puszyste ciasto drożdżowe.
Dodatki i opcje podania szybkiej babki drożdżowej
Szybka babka drożdżowa jest pyszna sama w sobie, ale można ją wzbogacić na wiele sposobów. To świetna baza do eksperymentów, a także wypiek, który doskonale znosi mrożenie, więc zawsze możesz mieć pod ręką kawałek domowego ciasta.
Skórka cytryny, bakalie i inne dodatki do ciasta
Podstawowym aromatem w tym przepisie jest skórka cytryny, która dodaje świeżości. Możesz ją zastąpić lub uzupełnić skórką pomarańczy. Jeśli chodzi o bakalie, poza klasycznymi rodzynkami sprawdzą się też drobno pokrojone morele, żurawina, a nawet kandyzowana skórka. Do ciasta można też dodać łyżeczkę ekstraktu waniliowego lub odrobinę startej gałki muszkatołowej dla cieplejszego aromatu.
Polewa, lukier i mrożenie upieczonej babki
Po wystudzeniu upieczoną babkę możesz udekorować według uznania. Najprostszym sposobem jest posypanie jej obficie cukrem pudrem. Jeśli masz ochotę na coś słodszego, przygotuj prosty lukier z cukru pudru i soku z cytryny. Prawdziwym hitem, zwłaszcza dla dzieci, będzie polewa czekoladowa. Babkę drożdżową można także pokroić na kromki i zamrozić. Mrożenie to doskonały pomysł, aby zawsze mieć pod ręką domowy wypiek – wystarczy wyjąć porcję na kilka godzin przed podaniem, aby odtajała w temperaturze pokojowej, lub podgrzać ją w piekarniku.
Dodaj komentarz