Przepis na ciasto ucierane z owocami krok po kroku
Oto przepis na ciasto ucierane z owocami krok po kroku, idealny dla początkujących. To szybkie ciasto przygotujesz w niespełna godzinę, a efektem będzie puszyste i wilgotne ciasto z owocami na wierzchu. Zacznij od przygotowania wszystkich składników w temperaturze pokojowej, aby masa była idealnie napowietrzona. Najpierw ucieraj jajka z cukrem na wysokich obrotach miksera przez około 5-7 minut, aż masa stanie się jasna, puszysta i potroi objętość. Stopniowo dolewaj roztopione masło lub olej roślinny cienką strużką, cały czas ubijając, by zachować lekkość ciasta. Następnie przesiej mąkę pszenną tortową z proszkiem do pieczenia i delikatnie wmieszaj szpatułką lub na najniższych obrotach miksera, unikając nadmiernego ubijania, które mogłoby spowodować opadanie masy. Na koniec wyłóż ciasto do formy i ułoż owoce jak truskawki na wierzchu bez wciskania, by podczas pieczenia opadły naturalnie w głąb ciasta, zachowując wilgotność i aromat sezonowych owoców.
Ucieranie jajek z cukrem na puszystą masę z masłem
Kluczowym etapem w przepisie na ciasto ucierane z owocami jest ucieranie jajek z cukrem na puszystą masę z masłem. Ubijaj jajka z cukrem mikserem na najwyższych obrotach, aż objętość zwiększy się trzykrotnie – to trwa zwykle 5-8 minut. Masa powinna być blada, gęsta i lejąca jak krem. Wtedy powoli wlewaj roztopione, ale nie gorące masło lub olej roślinny, cały czas miksując. Ta technika napowietrza ciasto, zapewniając jego puszystość. Składniki muszą być w temperaturze pokojowej, by tłuszcz dobrze się połączył, a masa nie zwarzyła się.
Dodawanie mąki pszennej tortowej z proszkiem do pieczenia
Po uzyskaniu puszystej masy przejdź do dodawania mąki pszennej tortowej z proszkiem do pieczenia. Przesiej mąkę pszenną tortową połączoną z proszkiem do pieczenia, by uniknąć grudek i dodać lekkości. Wmieszaj suche składniki delikatnie szpatułką lub mikserem na niskich obrotach – tylko do połączenia, bez nadmiernego mieszania. To zachowa pęcherzyki powietrza w cieście uciertym, czyniąc placek wilgotnym i puszystym. Ta prosta metoda gwarantuje sukces nawet bez doświadczenia w wypiekach.
Układanie owoców jak truskawki na wierzchu bez wciskania
Ostatnim etapem przygotowania jest układanie owoców jak truskawki na wierzchu bez wciskania. Po wyłożeniu ciasta do formy równomiernie rozłóż świeże lub mrożone truskawki, jagody czy śliwki, lekko dociskając wierzchołki. Owoce opadną podczas pieczenia, nasączając ciasto sokami i dodając sezonowy smak. Nie wciskaj ich głęboko, by nie zakryć masy – to pozwoli na równomierne upieczenie i piękny przekrój placka z owocami.
Składniki potrzebne na proste ciasto ucierane z owocami
Do przygotowania prostego ciasta ucieranego z owocami na formę o średnicy 24 cm potrzebne będą następujące składniki:
- 4 jajka w temperaturze pokojowej
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka mąki pszennej tortowej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 100 g masła lub oleju roślinnego, roztopionego
- 400-500 g owoców, np. truskawek lub jagód
Te składniki zapewnią szybkie ciasto wegetariańskie, idealne jako deser w sezonie owocowym. Wszystkie w temperaturze pokojowej gwarantują puszystość.
Jajka, cukier, masło lub olej roślinny w temperaturze pokojowej
Podstawą są jajka, cukier, masło lub olej roślinny w temperaturze pokojowej. Zimne jajka powodują ścinanie się tłuszczu, co psuje strukturę. Ubijaj je z cukrem długo, by uzyskać puszystą masę, a roztopione masło dolewaj powoli – zastąpisz je olejem dla lżejszej wersji.
Pieczenie ciasta ucieranego w piekarniku góra dół
Pieczenie ciasta ucieranego w piekarniku góra dół to gwarancja równomiernego wypieku. Rozgrzej piekarnik do 175-180°C, wlej ciasto do natłuszczonej i oprószonej mąką tortownicy lub blaszki. Piecz przez 45-50 minut, sprawdzając gotowość suchym patyczkiem – jeśli wyjdzie czysty, ciasto jest gotowe. Wyjmij z formy po ostudzeniu, by uniknąć rozpadania.
Temperatura 175-180°C przez 45-50 minut suchym patyczkiem
Ustaw piekarnik na temperaturę 175-180°C góra dół na 45-50 minut, testując suchym patyczkiem. Wbij go w środek – brak wilgoci oznacza udany wypiek. Ta metoda zapobiega przypaleniu i zapewnia wilgotne wnętrze z chrupiącą skórką.
Wskazówki do wilgotnego i puszystego ciasta z kruszonką
Aby uzyskać wilgotne i puszyste ciasto z kruszonką, przygotuj kruszonkę z mąki, cukru i masła, posypując owoce przed pieczeniem. Użyj tortownicy 24 cm, natłuść i wyłóż papierem. Po upieczeniu posyp cukrem pudrem, by podkreślić słodycz. Dodaj cynamon do kruszonki dla aromatu, piecz na dolnej półce dla chrupkości. Ciasto nadaje się do mrożenia porcji.
Forma tortownica 24 cm i posypanie cukrem pudrem po upieczeniu
Wybierz formę tortownica 24 cm lub blachę 20-30 cm, natłuść dokładnie. Po upieczeniu i ostudzeniu posyp cukrem pudrem – to prosty trik na elegancki deser. Taka forma zapewnia idealną grubość placka z owocami.
Dodaj komentarz