Budyniowiec bez pieczenia: przepis na ciasto z biszkoptami podłużnymi
Budyniowiec bez pieczenia to idealny przepis na ciasto z biszkoptami podłużnymi, który zachwyca prostotą i smakiem, szczególnie latem, gdy nie chcemy włączać piekarnika. To ciasto z owocami powstaje na bazie delikatnych biszkoptów podłużnych, gęstego budyniu i świeżej galaretki, tworząc warstwy pełne wilgoci i aromatu. Cały proces jest szybki i nie wymaga zaawansowanych umiejętności kulinarnych, co czyni go doskonałym wyborem dla zapracowanych osób szukających efektownego deseru. Ciasto bez pieczenia zyskuje na popularności dzięki swojej lekkości i niskiej kaloryczności, a jednocześnie prezentuje się jak profesjonalny tort. W tym przepisie na ciasto budyniowiec bez pieczenia wykorzystujemy naturalne składniki, które podkreślają sezonowe owoce, zapewniając orzeźwienie w upalne dni. Deser ten można przygotować z wyprzedzeniem, co ułatwia organizację przyjęć czy spotkań rodzinnych.
Biszkopty podłużne chłoną wilgoć z ciepłego budyniu bez nasączania
Jedną z największych zalet tego przepisu na ciasto z biszkoptami podłużnymi jest fakt, że biszkopty podłużne, znane też jako lady fingers czy savoiardi, doskonale chłoną wilgoć bezpośrednio z ciepłego budyniu, eliminując potrzebę dodatkowego nasączania kawą, mlekiem czy syropem. Ta właściwość sprawia, że warstwy ciasta pozostają wilgotne i miękkie bez ryzyka rozmiękania czy rozpadania się struktury. Biszkopty podłużne o gramaturze około 130 g (16 sztuk) idealnie pasują do formy, tworząc stabilną bazę dla kolejnych warstw. Dzięki temu budyniowiec zyskuje autentyczny smak, przypominający tradycyjne ciasta biszkoptowe, ale w wersji bez pieczenia. Ta technika pozwala na oszczędność czasu i zachowanie naturalnego aromatu składników.
Składniki na przepis na ciasto z biszkoptami podłużnymi
Aby przygotować ten pyszny budyniowiec bez pieczenia, potrzebujemy prostych i łatwo dostępnych produktów, które razem tworzą harmonijną całość. Przepis na ciasto z biszkoptami podłużnymi jest elastyczny, ale trzymając się podanych proporcji, uzyskamy idealną konsystencję. Oto pełna lista składników na tortownicę o średnicy 20 cm:
- Biszkopty podłużne: 130 g (około 16 sztuk)
- Budyń śmietankowy lub waniliowy bez cukru: 2 opakowania (po 37 g każde)
- Mleko: 625 ml
- Masło: 50 g
- Cukier: 40 g
- Galaretka truskawkowa: 2 saszetki (po 34 g)
- Wrzątek: 750 ml
- Świeże owoce sezonowe: truskawki, maliny, jagody lub inne (około 400-500 g)
Te składniki wystarczą na 8-10 porcji, czyniąc deser ekonomicznym i niskokalorycznym.
Masa budyniowa z 2 budyniów śmietankowych, mleka i masła
Masa budyniowa to serce tego przepisu na ciasto z biszkoptami podłużnymi, przygotowana z 2 budyniów śmietankowych, 625 ml mleka, 50 g masła i 40 g cukru. Gotujemy ją na gęsto, co zapewnia kremową konsystencję, idealną do nasączania biszkoptów podłużnych. Budyń śmietankowy nadaje delikatny, mleczny smak, który doskonale komponuje się z owocami, podczas gdy masło wzbogaca aromat i strukturę. Można zastąpić mleko napojem roślinnym dla wersji wegańskiej, zachowując tę samą proporcję. Ta masa jest kluczem do sukcesu budyniowca bez pieczenia, tworząc spoiwo dla warstw.
Krok po kroku: przepis na ciasto z biszkoptami podłużnymi
Przepis na ciasto z biszkoptami podłużnymi krok po kroku jest prosty i intuicyjny, podzielony na etapy przygotowania masy, układania warstw oraz chłodzenia. Najpierw przygotuj tortownicę 20 cm z wysokością 8 cm, wykładając dno papierem do pieczenia i ranty folią aluminiową lub papierem, by łatwiej wyjąć gotowe ciasto. Zagotuj 625 ml mleka z 40 g cukru, rozprowadź w nim 2 budynie śmietankowe, gotuj na małym ogniu mieszając, aż zgęstnieje, a następnie wmieszaj 50 g miękkiego masła dla aksamitności. Na dno formy ułóż pierwszą warstwę biszkoptów podłużnych (około 8 sztuk), zalej gorącym budyniem, by nasiąkły wilgocią. Przykryj drugą warstwą biszkoptów (pozostałe 8 sztuk). Umyj i pokrój owoce, rozłóż równomiernie na biszkoptach. Przygotuj galaretkę truskawkową zalewając 2 saszetki 750 ml wrzątku, mieszaj do rozpuszczenia i lekko ostudź, aż zacznie tężeć, po czym zalej owoce. Wstaw do lodówki na 3 godziny, aż galaretka stężeje, potem ostudź kolejne 3 godziny dla pełnego związania. Po tym czasie delikatnie zdejmij obręcz i pokrój na porcje. Cały proces przygotowania trwa 1 godzinę, reszta to chłodzenie.
Układanie warstw biszkoptów, gorącego budyniu, owoców i galaretki
Układanie warstw w tym przepisie na ciasto z biszkoptami podłużnymi to klucz do idealnej tekstury: najpierw biszkopty podłużne na dnie, potem gorący budyń, który je nasączą, druga warstwa biszkoptów, świeże owoce i na wierzch tężejąca galaretka. Ta sekwencja zapewnia stabilność i wilgotność bez nadmiaru płynów, tworząc warstwy ciasta pełne smaku.
Galaretka truskawkowa i tężejąca warstwa na owocach sezonowych
Galaretka truskawkowa perfectly wieńczy budyniowiec bez pieczenia, tworząc błyszczącą, tężejącą warstwę na owocach sezonowych, która nie tylko dekoruje, ale i chroni świeżość owoców. Jej kwaśny smak kontrastuje z kremowym budyniem, dodając lekkości całemu deserowi. Tężejąca galaretka zapobiega wysychaniu wierzchu i ułatwia krojenie, czyniąc ciasto idealnym na okazje specjalne. Można eksperymentować z innymi smakami, jak malinowa czy cytrusowa, ale truskawkowa najlepiej podkreśla letnie owoce.
Zalewanie 2 saszetek galaretki 750 ml wrzątkiem na truskawki
Przygotowanie galaretki jest banalne: zalej 2 saszetki galaretki truskawkowej dokładnie 750 ml wrzątkiem, mieszaj energicznie przez minutę aż proszek się rozpuści całkowicie. Ostudź do temperatury pokojowej, aż zacznie lekko tężeć – to moment idealny do zalania warstw truskawek czy innych owoców. Ta proporcja zapewnia odpowiednią gęstość, unikając zbyt płynnej struktury w cieście z owocami.
Polecane owoce do budyniowca z biszkoptami podłużnymi
W budyniowcu z biszkoptami podłużnymi owoce odgrywają rolę gwiazdora, dodając koloru, kwasowości i świeżości. Wybieraj sezonowe produkty dla najlepszego smaku i aromatu, krojąc je na plastry lub ćwiartki, by równomiernie rozłożyć w warstwie. Ciasto z owocami zyskuje na wartości odżywczej dzięki witaminom, a wizualnie prezentuje się apetycznie przezroczystą galaretką. Możesz miksować smaki, np. truskawki z jagodami dla kontrastu kolorów.
Truskawki, maliny, jagody, banany lub owoce mrożone po odlaniu
Polecane owoce to przede wszystkim truskawki, maliny, jagody, borówki, banany, morele, brzoskwinie czy nawet mango dla egzotycznego akcentu. Owoce mrożone nadają się po odlaniu syropu i rozmrożeniu, co pozwala na przygotowanie deseru poza sezonem. Truskawki i maliny to klasyka, dodająca intensywnego smaku letniego.
Forma tortownica, czas i kaloryczność ciasta bez pieczenia
Do tego przepisu na ciasto z biszkoptami podłużnymi najlepiej nada się tortownica o średnicy 20 cm i wysokości 8 cm, z wyłożonym dnem papierem i rantami zabezpieczonymi folią, co ułatwia wyjmowanie. Czas przygotowania to 1 godzina aktywnej pracy, plus 3 godziny chłodzenia galaretki i kolejne 3 godziny na pełne stężenie ciasta w lodówce. Kaloryczność ciasta bez pieczenia wynosi około 103 kcal na 100 g, co czyni je ciastem niskokalorycznym w porównaniu do tradycyjnych wypieków. Gotowe przechowuj w lodówce do 4 dni, dekorując przed podaniem listkami mięty, melisy czy świeżymi owocami. Podawaj jako elegancki tort na urodziny czy grille, zachwycając gości prostotą i smakiem.
Dodaj komentarz