Pyszny przepis na orzeszki Siostry Anastazji z chrupiącą masą orzechową

Orzeszki Siostry Anastazji kruche ciasteczka z gęstym nadzieniem orzechowym

Orzeszki Siostry Anastazji to klasyczne kruche ciasteczka w kształcie połówek orzecha, które zachwycają chrupiącą skorupką i gęstym nadzieniem orzechowym. Te pyszne desery idealnie sprawdzają się jako przekąska na świąteczny stół lub codzienną przyjemność, łącząc prostotę przygotowania z bogatym smakiem orzechów włoskich. Tradycja tych ciasteczek wywodzi się z polskich domów, gdzie foremki silikonowe lub metalowe pozwalają na precyzyjne formowanie, a ciasto kruche po upieczeniu tworzy idealną bazę dla kremowej masy. Ich sekret tkwi w równowadze kruchości i wilgotności nadzienia, co czyni je niezapomnianym przysmakiem dla miłośników domowych wypieków.

Tradycyjny przepis z książki Siostry Anastazji na desery świąteczne

Przepis na orzeszki Siostry Anastazji pochodzi prosto z książki kucharskiej Siostry Anastazji, która słynie z niezawodnych receptur na desery świąteczne. Ta zakonnica podzieliła się wieloletnią wiedzą kulinarną, czyniąc swoje wypieki dostępnymi dla każdego. Orzeszki te przygotowywane są z prostych składników, bez zbędnych dodatków, co podkreśla ich autentyczny, domowy charakter. Idealne na Boże Narodzenie czy Wielkanoc, stają się hitem rodzinnych spotkań, gdzie chrupiąca tekstura kontrastuje z aksamitną masą orzechową.

Składniki na przepis na orzeszki Siostry Anastazji do ciasta i kremu

Aby przygotować przepis na orzeszki Siostry Anastazji, potrzebujesz podstawowych produktów, które znajdziesz w każdej kuchni. Podzielone na części do ciasta i kremu, składniki zapewnią idealne proporcje dla około 50-60 sztuk ciasteczek. Pamiętaj o mąka pszenna najwyższej jakości i świeżych orzechach włoskich, by uzyskać najlepszy efekt.

Mąka pszenna masło cukier żółtka i proszek do pieczenia

• 250 g mąki pszennej
• 150 g masła (chłodnego, pokrojonego w kostkę)
• 80 g cukru pudru
• 2 żółtka jaja
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Szczypta soli

Te składniki tworzą podstawę kruchого ciasta, które po schłodzeniu łatwo formuje się w foremkach.

Orzechy włoskie mleko skondensowane budyń waniliowy na masę

• 200 g mielonych orzechów włoskich
• 100 ml mleka skondensowanego
• 1 opakowanie budyniu waniliowego (w proszku)
• 50 g cukru pudru
• 50 g masła (do kremu)

Ta kombinacja daje gęstą masę orzechową, która doskonale wypełnia upieczone skorupki.

Przepis na orzeszki Siostry Anastazji krok po kroku w domu

Przepis na orzeszki Siostry Anastazji jest prosty i nie wymaga zaawansowanego sprzętu – wystarczy maszynka elektryczna lub mikser. Zacznij od ciasta, które po przygotowaniu chłodzi się co najmniej godzinę, by zachować kruchość. Formuj w silikonowych foremkach, piecz i nadziewaj kremem. Cały proces zajmuje około 2 godzin pracy plus czas chłodzenia i pieczenia.

Przygotowanie schłodzonego ciasta kruchego w foremkach silikonowych

1. Wsyp mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia i solą do miski, dodaj pokrojone masło, cukier puder oraz żółtka.
2. Zagnieć szybko ciasto kruche rękami lub mikserem, aż powstanie gładka masa – nie wyrabiaj zbyt długo, by nie stwardniało.
3. Owiń w folię i schłodź w lodówce przez 1 godzinę.
4. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Podziel ciasto na porcje, wciśnij do natłuszczonych foremek silikonowych na połówki orzecha, formując cienkie ścianki.
5. Piecz przez 10-15 minut, aż skorupki się zrumienią i stwardnieją.

Pieczenie skorupek orzeszków w piekarniku 180 stopni do zrumienienia

Pieczenie to kluczowy etap w przepisie na orzeszki Siostry Anastazji, gdzie ciasto kruche nabiera złocistego koloru i idealnej kruchości. Ustaw piekarnik na 180 stopni z termoobiegiem lub górą-dolą, by równomiernie się zarumieniły. Po wyjęciu z foremek skorupki powinny być delikatne, ale wytrzymałe na nadzienie. Ostudź całkowicie przed fillingiem, co zapobiega rozmiękaniu.

Czas pieczenia wynosi 10 do 15 minut aż się zarumienią

Czas pieczenia wynosi 10 do 15 minut – kontroluj po 10 minutach, by uniknąć przypalenia. Gotowe skorupki zdejmij z foremek delikatnie nożem, układając na kratce. Ten krok zapewnia chrupkość, która przetrwa nadziewanie gęstą masą orzechową.

Jak zrobić dobry krem do orzeszków Siostry Anastazji gęsty

Aby krem był idealny, ugotuj budyń na mleku skondensowanym z dodatkiem mielonych orzechów włoskich, ostudź i zmiksuj z masłem oraz cukrem pudrem. Gęsta masa powinna być plastyczna, nie lejąca, by dobrze łączyć się z ciastem. Dodaj odrobinę kajmaku dla głębszego smaku, jeśli lubisz. Nałóż łyżeczką do połówek i zlepiaj.

Masa orzechowa z mielonych orzechów włoskich i cukru pudru

Zmiel orzechy włoskie, wymieszaj z cukrem pudrem, dodaj ugotowany budyń i miękkie masło. Mieszaj do uzyskania jednolitej, gęstej masy orzechowej. Przechowuj w lodówce do 2 dni przed użyciem.

Czy orzeszki Siostry Anastazji można upiec wcześniej przed nadziewaniem

Tak, orzeski Siostry Anastazji można upiec wcześniej – nawet 2-3 dni przed nadziewaniem, przechowując skorupki w szczelnym pojemniku w suchym miejscu. To ułatwia organizację, zwłaszcza przed świętami. Nadziewaj tuż przed podaniem lub przechowuj gotowe kilka dni w pojemniku, by masa nie rozmiękła ciasta. Dzięki temu przepis na orzeszki Siostry Anastazji staje się jeszcze bardziej praktyczny.