Dlaczego pieczone udka z kurczaka to idealny rodzinny obiad
Pieczone udka z kurczaka to klasyka wśród dań mięsnych, która doskonale sprawdza się jako szybki obiad dla całej rodziny. Dlaczego warto wybrać właśnie ten przepis? Po pierwsze, są niezwykle soczyste w środku i mają chrupiącą skórkę na zewnątrz, co zachwyca nawet wybrednych smakoszy. Przygotowanie zajmuje mało czasu – marynowanie i pieczenie w piekarniku pozwala uniknąć stania przy patelni. To danie bezglutenowe, o kaloryczności około 195 kcal na 100 g, idealne na codzienne menu. Dzieci uwielbiają je za prosty smak, a dorośli doceniają aromat przypraw jak czosnek czy słodka papryka. Podane z ziemniakami tworzą kompletny rodzinny obiad, który łączy wszystkich przy stole, bez zbędnych komplikacji.
Składniki na przepis na pieczone udka z kurczaka
Ten przepis na pieczone udka z kurczaka jest prosty i opiera się na łatwo dostępnych składnikach. Na 4 porcje potrzebujemy około 1,5 kg udek lub pałek z kurczaka, marynatę przygotowujemy z oliwy, musztardy i przypraw, a całość pieczemy w naczyniu żaroodpornym lub na blasze. Dokładna lista poniżej, z opcjonalnymi ziołami jak oregano czy tymianek, pozwoli uzyskać perfekcyjny smak.
Składniki marynaty z oliwą, musztardą i przyprawami
- 4-6 udek z kurczaka (ok. 1,5 kg, bez torebek stawowych)
- 4 łyżki oliwy lub oleju roślinnego
- 2 łyżki musztardy (ostriej lub Dijon)
- 3 ząbki czosnku (przeciśnięte)
- 2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego mielonego
- Opcjonalnie: 1 łyżeczka oregano, tymianku lub kurkumy
- Sok z 1/2 cytryny dla świeżości
Przepis na pieczone udka z kurczaka krok po kroku
Oto szczegółowy przepis na pieczone udka z kurczaka, który gwarantuje sukces za pierwszym razem. Najpierw przygotuj mięso: usuń torebki stawowe, osusz udka papierowym ręcznikiem, by marynata lepiej się wchłonęła. Wymieszaj składniki marynaty w misce, obtocz w niej udka i odstaw na minimum 30-60 minut, najlepiej na noc w lodówce. Następnie wyjmij mięso, ułóż w naczyniu żaroodpornym i piecz bez przykrycia. Cały proces trwa około 1 godziny, a wynik to aromatyczne, pieczone udka kurczaka z chrupiącą skórką.
Marynowanie udek z kurczaka minimum 30-60 minut
Marynowanie udek z kurczaka to klucz do soczystości – minimum 30-60 minut, ale najlepiej zostaw na noc w lodówce pod przykryciem. W misce połącz oliwę, musztardę, przeciśnięty czosnek, paprykę, sól, pieprz i zioła. Dokładnie obtocz każde udko, masując marynatą skórę i mięso. To pozwoli przyprawom przeniknąć do środka, nadając kurczakowi głęboki smak. Jeśli masz mało czasu, 30 minut wystarczy, ale dłuższe marynowanie potęguje aromat.
Pieczenie w piekarniku góra-dół w 190-220°C
Rozgrzej piekarnik do 190-220°C w trybie góra-dół. Ułóż umarynowane udka na blasze lub w naczyniu żaroodpornym, skórką do góry, bez przykrycia – to zapewni chrupiącą skórkę. Piecz 40-50 minut dla udek lub do 60 minut dla całych nóg kurczaka, sprawdzając widelcem – sok powinien być klarowny. W połowie czasu obróć lub polej wytworzonym sosem z dna blachy.
Wskazówki dla soczystych udek z chrupiącą skórką
Aby pieczone udka z kurczaka były idealne, pamiętaj o kilku trikach: zawsze osusz mięso przed marynowaniem, co zapobiega wygotowaniu soków. Używaj świeżej oliwy i nie przesalaj – sól wyciąga wilgoć. Pieczenie bez przykrycia w wysokiej temperaturze da chrupiącą skórkę, a opcjonalna kurkuma doda złocistego koloru. Jeśli skórka jest za blada, pod koniec włącz grzałkę górną na 5 minut. Te proste wskazówki sprawią, że danie będzie hitem każdego obiadu.
Polewanie mięsa wytworzonym sosem podczas pieczenia
Polewanie mięsa wytworzonym sosem podczas pieczenia to sekret soczystości – co 15 minut zbieraj łyżką soki z dna naczynia i polewaj udka. To nie tylko zapobiega wysychaniu, ale też nadaje błyszczącą, chrupiącą skórkę. Sos z oliwy, musztardy i przypraw staje się gęsty i aromatyczny, wzbogacając smak kurczaka bez dodatkowego wysiłku.
Propozycja podania pieczonych udek z kurczaka
Pieczone udka z kurczaka najlepiej smakują na gorąco, prosto z piekarnika. Dodaj pieczone ziemniaki lub warzywa, by stworzyć pełny posiłek. Surówka z kapusty czy świeża sałatka zrównoważy tłustość mięsa. Porcje udek ułóż na talerzu z dodatkami, skrop sosem pieczeniowym – to elegancki, ale prosty sposób na rodzinny obiad.
Z ziemniakami, papryką i świeżą surówką
Podawaj pieczone udka z kurczaka z ziemniakami, pokrojoną papryką pieczoną obok mięsa i świeżą surówką z ogórka czy marchewki. Ziemniaki obtocz w oliwie i przyprawach, piecz razem z udkami przez ostatnie 30 minut. Papryka doda słodyczy i koloru, a surówka – chrupkości. To połączenie tworzy zbilansowane danie, bogate w witaminy i smaki.
Dodaj komentarz