Kruche i maślane rogaliki z ciasta twarogowego
Rogaliki z ciasta twarogowego to idealny wybór dla miłośników kruchych i maślanych wypieków, które rozpływają się w ustach dzięki prostemu połączeniu trzech składników. Sekret ich wyjątkowej tekstury tkwi w twarogu, który nadaje ciastu wilgotność i delikatność, podczas gdy masło zapewnia maślany aromat i kruchość. Te serowe rogaliki są lekkie, listkowate po upieczeniu i doskonale smakują jako wegetariański deser lub szybka przekąska. Przygotowane z zimnych składników, ciasto twarogowe nie wymaga skomplikowanych technik, a efekt końcowy przypomina drogeryjne ciasteczka, ale w wersji domowej i zdrowszej. Przepis na rogaliki z ciasta twarogowego pozwala uzyskać około 16-32 sztuk, w zależności od wielkości trójkątów, i jest doskonały na spotkania rodzinne czy popołudniową kawę.
Składniki na rogaliki z ciasta twarogowego
Do przygotowania kruchych rogalików z serem wystarczy kilka podstawowych produktów w równych proporcjach, co czyni ten przepis na rogaliki z ciasta twarogowego niezwykle prostym. Oto lista składników na około 24-32 sztuki:
– 250 g zimnego masła (pokrojonego w kostkę)
– 250 g twarogu lub sera kubełek (dobrze odciśniętego)
– 250 g mąki pszennej (przesianej)
Te trzy składniki tworzą bazę dla maślanych rogalików twarogowych, a nadzienie wybierzesz według uznania.
Przepis na rogaliki z ciasta twarogowego krok po kroku
Przepis na rogaliki z ciasta twarogowego jest tak prosty, że poradzi sobie z nim każdy, nawet początkujący piekarz. Cały proces zajmie około godziny aktywnego czasu, plus chłodzenie. Klucz to szybkie działanie z zimnymi składnikami, by uzyskać idealne listkowanie ciasta. Poniżej znajdziesz szczegółowy opis kroków, podzielony na etapy.
Przygotowanie ciasta z zimnych składników i wyrabianie
Zacznij od wyrabiania ciasta twarogowego w misce. Wsyp mąkę pszenną, dodaj zimny twaróg i zimne masło w kostkach. Szybko zagnieć całość ręcznie lub hakiem miksera na gładką, jednolitą masę – nie dłużej niż 2-3 minuty, by masło nie zdążyło się rozgrzać. Ciasto serowe będzie klejące, dlatego nie dodawaj więcej mąki na tym etapie. Uformuj kulę, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 1 godzinę, najlepiej na noc. To pozwoli składnikom się połączyć i ułatwi dalsze wałkowanie.
Chłodzenie i wałkowanie klejącego ciasta na trójkąty
Po schłodzeniu klejące ciasto twarogowe stanie się łatwiejsze w obróbce. Podsypuj blat mąką, rozwałkuj na koło o średnicy około 30 cm i grubości 3-5 mm. Pokrój na 8 równych trójkątów nożem lub rulonem do pizzy. Każdy trójkąt powinien mieć podstawę szerokości około 8-10 cm – to zapewni idealny kształt rogalików serowych.
Nadziewanie rogalików dżemem marmoladą lub powidłami
Na szerszą podstawę każdego trójkąta nałóż łyżeczkę nadzienia, takiego jak dżem, marmolada lub powidła – najlepiej gęste, by nie wyciekło podczas pieczenia. Delikatnie zwiń trójkąt od podstawy ku wierzchołkowi, formując rogalik. Ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, spodem do góry, zachowując odstępy. Lekko naciśnij końce, by się nie rozwinęły. Rogaliki z 3 składników z takim nadzieniem zyskują owocowy akcent, idealnie komponujący się z maślaną kruchością.
Pieczenie rogalików w 180 stopniach przez 25-30 minut
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra/dół, bez termoobiegu). Wstaw blaszkę z rogalikami twarogowymi na środkową półkę i piecz przez 25-30 minut, aż nabiorą złotobrązowego koloru. Nie otwieraj drzwiczek zbyt wcześnie, by ciasto dobrze wyrosło i stało się chrupiące. Po wyjęciu z piekarnika zostaw na kratce do ostygnięcia – w tym czasie kruche rogaliki z twarogu stwardnieją na zewnątrz, zachowując miękkość w środku.
Posypanie cukrem pudrem i podanie wegetariańskiego deseru
Gdy maślane rogaliki całkowicie ostygną, obficie posyp je cukrem pudrem przez sitko – to podkreśli ich deserowy charakter. Te wegetariańskie ciasteczka doskonale smakują solo, z herbatą lub kawą, a nawet jako baza do lodów. Przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 dni, choć znikają znacznie szybciej. Kruche rogaliki serowe to hit na każde przyjęcie!
Dodaj komentarz