Prosty przepis na keks, który zawsze się udaje z bakaliami

Składniki na wilgotny keks z dużą ilością bakalii

Aby przygotować wilgotny keks z dużą ilością bakalii, który zachwyca swoją puszystością i bogatym smakiem, potrzebujesz prostych składników dostępnych w każdej kuchni. Ten przepis na keks, który zawsze się udaje opiera się na harmonijnym połączeniu tłustego masła, świeżych jajek i delikatnej mąki pszennej, wzbogaconym o kremową śmietanę. Bakalie dodają chrupkości i naturalnej słodyczy, czyniąc ciasto idealnym na świąteczny stół, czy to na Wielkanoc, czy Boże Narodzenie. Pamiętaj, by wszystkie składniki wyjąć z lodówki wcześniej, aby osiągnęły temperaturę pokojową – to klucz do sukcesu.

Podstawowe składniki: masło, jajka, mąka i śmietana

Podstawą tego puszystego keksu są składniki, które gwarantują wilgotność i lekkość ciasta:

• 200 g masła w temperaturze pokojowej
• 5-6 jajek w temperaturze pokojowej
• 320 g mąki pszennej (około 2 szklanki)
• 80-140 g cukru pudru
• 1-2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1-2 łyżki śmietany 18% lub jogurtu naturalnego

Te elementy tworzą biszkoptową bazę, która po upieczeniu pozostaje miękka i soczysta przez wiele dni.

Bakalie do obtoczenia w mące: rodzynki, żurawina, morele

Bakalie to serce tego keksu z bakaliami – około 400 g mieszanki, którą należy obtoczyć w odrobinie mąki, by równomiernie rozłożyły się w cieście i nie opadły na dno. Oto propozycja:

• Rodzynki (namoczone opcjonalnie w rumie dla intensywniejszego smaku)
• Żurawina suszona
• Morele suszone, pokrojone
• Skórka pomarańczowa
• Figi pokrojone
• Orzechy włoskie lub migdały posiekane

Ta obfitość bakalii sprawia, że keks jest nie tylko dekoracyjny, ale i niezwykle aromatyczny, idealny dla miłośników tradycyjnych ciast wegetariańskich.

Przepis na keks, który zawsze się udaje

Przepis na keks, który zawsze się udaje jest prosty i niezawodny, nawet dla początkujących piekarzy. Wykorzystaj formę keksową o wymiarach około 12×30 cm, wysmarowaną masłem i obsypaną mąką lub wyłożoną papierem do pieczenia. Cały proces zajmie niecałą godzinę aktywnego czasu, a efekt to wilgotny i puszysty keks świąteczny, który przetrwa kilka dni w szczelnym pojemniku. To ciasto biszkoptowe z bakaliami sprawdza się na co dzień i od święta.

Przygotowanie ciasta krok po kroku z ubijaniem masła

Zacznij od ubicia masła z cukrem pudrem na puszysty krem – to podstawa sukcesu. Oto krok po kroku:

1. W misie miksera ubij 200 g miękkiego masła z 80-140 g cukru pudru na jasną, puszystą masę, około 5-7 minut.
2. Dodawaj jajka pojedynczo, miksując po każdym przez 1 minutę, aż masa będzie gładka i napowietrzona.
3. Wsyp proszek do pieczenia do 320 g mąki pszennej, przsiej i stopniowo dodawaj do masy, delikatnie mieszając łopatką.
4. Wmieszaj 1-2 łyżki śmietany lub jogurtu dla wilgotności.
5. Obtocz 400 g bakalii w 2 łyżkach mąki i ostrożnie połącz z ciastem, by nie straciło powietrza.
6. Przełóż masę do formy, wyrównaj wierzch i piecz od razu.

Ta metoda gwarantuje równomierne rozprowadzenie składników i brak zakalca.

Pieczenie w piekarniku w temperaturze 170-180 stopni

Pieczenie to kluczowy etap – ustaw piekarnik na 170-180°C z termoobiegiem lub góra-dół. Włóż formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 45-70 minut. Po 40-50 minutach sprawdź gotowość patyczkiem – jeśli wychodzi suchy, keks jest upieczony. Jeśli wierzch zbyt mocno się rumieni, przykryj folią aluminiową. Po upieczeniu zostaw w formie na 10 minut, potem wyjmij i ostudź na kratce. Wilgotny keks z bakaliami będzie gotowy do dekoracji.

Lukier cytrynowy lub pomarańczowy na puszysty keks

Aby nadać puszystemu keksowi elegancki wykończenie, przygotuj prosty lukier cytrynowy lub pomarańczowy, znany też jako lukier królewski. Wymieszaj 100-150 g cukru pudru z sokiem z 1 cytryny lub 1 pomarańczy (około 3-4 łyżki), aż uzyskasz gładką, lejącą się masę. Polej ostudzony keks cienką warstwą i posyp dodatkowo posiekanymi migdałami lub skórką pomarańczową. Lukier schnie w 30 minut, dodając kwaskowatości, która idealnie kontrastuje ze słodyczą bakalii. To proste udekorowanie podnosi walory wizualne i smakowe keksu świątecznego.

Jak podawać keks idealny do włoskiej kawy

Keks idealny do włoskiej kawy podawaj pokrojony w grube plastry, najlepiej lekko ciepły, by uwolnić aromaty bakalii. Świetnie komponuje się z espresso lub cappuccino – chrupiące orzechy i wilgotne owoce suszone idealnie równoważą gorzką kawę. Na Wielkanoc serwuj z kubkiem herbaty owocowej, a na co dzień jako przekąskę do popołudniowej kawy. Przechowuj w papierze do pieczenia, by zachował świeżość do 5-7 dni. Ten wegetariański keks zachwyca prostotą i wszechstronnością, czyniąc każdą chwilę okazją do celebrowania.

Rady dla początkujących: keks na Wielkanoc zawsze udany

Dla tych, którzy po raz pierwszy próbują sił z keksem na Wielkanoc, kilka rad zapewni sukces: zawsze namocz rodzynki w rumie na 30 minut dla wilgotności, nie przesadzaj z miksowaniem po dodaniu mąki, by ciasto nie stwardniało, i używaj wilgotnościomierza powietrza w kuchni – sucha sprawia, że bakalie lepiej się łączą. Przepis na keks, który zawsze się udaje toleruje małe wahania, np. zastąpienie śmietany jogurtem. Jeśli piekarnik piecze nierówno, obróć formę w połowie czasu. Ten prosty keks z bakaliami to pewniak na świąteczny stół – puszysty, wilgotny i pełen smaku, który zaskoczy nawet wymagających gości.