Składniki na sernik z frytkownicy beztłuszczowej dla 2-4 porcji
Przygotowanie przepisu na sernik z frytkownicy beztłuszczowej zaczyna się od prostych, łatwo dostępnych składników, które zapewnią puszystą i kremową konsystencję. Ten deser idealnie nadaje się do airfryera, gdzie piecze się bez dodatkowego tłuszczu, co czyni go lżejszym od tradycyjnych wersji. Podajemy ilości na 2-4 porcje, wystarczające na małą formę o średnicy 15-20 cm. Oto pełna lista:
– 500 g twarogu półtłustego lub chudego, dobrze odciśniętego, jako baza dla kremowej masy sernikowej
– 3 jajka rozmiaru L, które nadadzą puszystości
– 100 g cukru białego lub trzcinowego, do odpowiedniej słodyczy
– 1 opakowanie budyniu waniliowego w proszku (ok. 40 g), dla stabilności i smaku
– 50 g masła roztopionego, do spodu lub masy
– 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego dla głębokiego aromatu
– 2 łyżki skrobi kukurydzianej lub mąki ziemniaczanej, zapobiegającej pękaniu
– 100 g mascarpone opcjonalnie, dla jeszcze większej kremowości
– Świeże maliny do dekoracji, ok. 100 g.
Te składniki mieszamy dokładnie, by uzyskać gładką masę, idealną do frytkownicy beztłuszczowej. Twaróg zapewnia autentyczny smak polskiego sernika, a budyń pomaga w utrzymaniu struktury podczas pieczenia w airfryerze.
Przepis na sernik z frytkownicy beztłuszczowej krok po kroku
Przepis na sernik z frytkownicy beztłuszczowej jest niezwykle prosty i szybki, idealny dla początkujących. Cały proces trwa mniej niż godzinę aktywnego czasu, a wynik to puszysty i kremowy sernik, który zachwyca teksturą. Użyj formy silikonowej lub metalowej pasującej do kosza airfryera. Najpierw przygotuj wszystkie składniki w temperaturze pokojowej, by masa była jednolita. Wymieszaj twaróg z cukrem i jajkami na gładko, dodając budyń i wanilię. Spód z pokruszonych herbatników z masłem uformuj na dnie formy. Wlej masę i piecz w trybie bez tłuszczu. Ten łatwy przepis sprawdzi się w każdej frytkownicy beztłuszczowej, dając efekt jak z piekarnika, ale szybciej i zdrowiej.
Krok 1: przygotowanie masy z twarogu, jajek, cukru i budyniu
W pierwszej kolejności skup się na masie sernikowej, sercu całego deseru. W dużej misce zmiksuj 500 g twarogu z 3 jajkami na gładką pastę, najlepiej blenderem ręcznym, by uniknąć grudek. Dodaj stopniowo 100 g cukru, mieszając do rozpuszczenia, aż masa stanie się jasna i puszysta. Wsyp opakowanie budyniu waniliowego oraz ekstrakt waniliowy, a na koniec 2 łyżki skrobi kukurydzianej – to klucz do stabilnej struktury bez pękania. Opcjonalnie wmieszaj 100 g mascarpone dla luksusowej kremowości. Mieszaj na niskich obrotach, by nie napowietrzyć zbyt mocno, co zapobiegnie pęknięciom podczas pieczenia w airfryerze. Ta masa z twarogu będzie bazą dla idealnego sernika z frytkownicy beztłuszczowej.
Krok 2: wyłożenie formy i wylanie masy sernikowej
Gdy masa jest gotowa, przygotuj formę o średnicy 15-20 cm, natłuść ją lekko masłem lub wyłóż papierem do pieczenia. Na dno wysyp pokruszone herbatniki zmieszane z roztopionym masłem (ok. 100 g herbatników + 30 g masła), ugnieć łyżką, tworząc stabilny spód. Wlej równomiernie masę sernikową, wygładź powierzchnię silikonową szpatułką. Uderz delikatnie formą o blat, by usunąć pęcherzyki powietrza, co zapewni gładką wierzch. Włóż formę do kosza frytkownicy beztłuszczowej, zostawiając miejsce na cyrkulację powietrza. Ten krok jest kluczowy dla równomiernego pieczenia i uzyskania kremowego sernika.
Krok 3: pieczenie w temperaturze 160°C przez 45 minut
Ustaw frytkownicę beztłuszczową na tryb pieczenia bez tłuszczu, temperaturę 160°C i czas 45 minut. Włóż formę z masą, zamknij kosz i nie otwieraj przez pierwsze 30 minut, by ciepło równomiernie krążyło. Po tym czasie sprawdź patyczkiem – powinien wychodzić suchy z środka, ale brzegi lekko sprężyste. Jeśli potrzeba, dodaj 5 minut, ale nie przesadzaj, by uniknąć przesuszenia. Pieczenie w 160°C daje złocisty wierzch i wilgotne wnętrze, charakterystyczne dla sernika z airfryera. Wyjmij ostrożnie i przechódź do następnego etapu.
Ostudzenie sernika i dekoracja malinami po upieczeniu
Po upieczeniu kluczowe jest ostudzenie sernika w formie, by uniknąć zapadnięcia się środka. Zostaw go w wyłączonym airfryerze na 15 minut, potem na blacie przykrytym folią na 2 godziny lub w lodówce na noc. Wystudzenie stabilizuje strukturę, czyniąc go jeszcze bardziej kremowym. Po schłodzeniu wyjmij z formy, posyp cukrem pudrem i zdekoruj świeżymi malinami – ich kwaskowatość idealnie kontrastuje ze słodyczą. Możesz dodać listki mięty lub bitej śmietany. Ten etap podkreśla smak puszystego sernika z frytkownicy beztłuszczowej, gotowego do podania na 2-4 porcje.
Wskazówki do puszystego kremowego sernika z airfryera
Aby Twój sernik z airfryera wyszedł zawsze idealnie puszysty i kremowy, stosuj kilka trików. Używaj świeżego twarogu, dobrze odsączonego z serwatki, co zapobiega wodnistości. Nie bij masy zbyt długo, by nie wprowadzić nadmiaru powietrza. Wybierz formę nie wyższą niż 5 cm, pasującą do kosza frytkownicy beztłuszczowej. Pieczenie na niższej temperaturze 150-180°C daje lepszą wilgotność niż wysoka. Jeśli lubisz wariacje, dodaj skórkę cytrynową do masy lub zrób wersję skyrnik z jogurtem skyr zamiast części twarogu. Zawsze ostudz sernik powoli, a unikniesz pęknięć. Te wskazówki czynią przepis niezawodnym dla każdego.
Czas pieczenia 45 minut w trybie pieczywo bez tłuszczu
Czas pieczenia 45 minut w trybie pieczywo bez tłuszczu to optymalna wartość dla sernika z frytkownicy beztłuszczowej, pozwalająca na równomierne przypieczenie bez przypalenia. W tym trybie gorące powietrze krąży intensywnie, symulując piekarnik, ale szybciej i z zerowym dodatkiem oleju. Dla form 15-20 cm i masy na bazie twarogu to idealne 45 minut przy 160°C – środek pozostanie wilgotny, a wierzch złocisty. Jeśli Twoja airfryer ma inne ustawienia, dostosuj do 40-50 minut, sprawdzając co 5 minut po 35. minucie. Ten krótki czas pieczenia to zaleta urządzenia, czyniąca deser szybkim na co dzień.
Dodaj komentarz