Prosty przepis na strucla z makiem z puszki dla początkujących

Dlaczego warto wybrać przepis na strucla z makiem z puszki

Wybierając przepis na strucla z makiem z puszki, decydujesz się na rozwiązanie, które łączy w sobie tradycyjny smak z nowoczesną wygodą. Ten klasyczny, zawijany makowiec jest nieodłącznym elementem polskiego stołu, szczególnie podczas świąt i Wigilii. Dzięki zastosowaniu gotowego nadzienia, przygotowanie tego wypieku staje się prostsze i znacznie szybsze, co docenią zarówno początkujący piekarze, jak i osoby zabiegane, które chcą podać domowy deser bez wielogodzinnych przygotowań. To doskonały sposób, by cieszyć się aromatycznym, wilgotnym ciastem z makiem, bez obaw o skomplikowane procesy.

Gotowa masa makowa oszczędza czas i wysiłek

Kluczową zaletą tego przepisu na strucla z makiem z puszki jest użycie gotowej masy makowej. Eliminuje to najbardziej pracochłonny etap tradycyjnego przygotowywania makowca, czyli długotrwałe gotowanie i mielenie maku. Masa makowa z puszki jest już gotowa do użycia, odpowiednio doprawiona i ma idealną konsystencję. Dzięki temu cały proces skupia się na przyjemności wyrabiania i formowania puszystego ciasta drożdżowego, a nie na mozolnych przygotowaniach nadzienia. To ogromna oszczędność czasu, która pozwala upiec struclę makową nawet wtedy, gdy nie mamy go zbyt wiele.

Idealny makowiec na święta i wigilię

Strucla z makiem to wypiek o głębokim, symbolicznym znaczeniu, często goszczący na stołach podczas Bożego Narodzenia. Ten prosty przepis dla początkujących sprawia, że przygotowanie tradycyjnego makowca na święta i Wigilię przestaje być wyzwaniem. Dzięki niemu nawet osoby bez dużego doświadczenia w pieczeniu mogą z powodzeniem stworzyć imponujący, domowy wypiek, który zachwyci rodzinę i gości. Smak, zapach i wygląd własnoręcznie upieczonej strucli nadają świątecznym chwilom wyjątkowego, ciepłego charakteru.

Składniki na ciasto drożdżowe i nadzienie

Aby przygotować ten najłatwiejszy makowiec drożdżowy z nadzieniem makowym, potrzebujesz dwóch zestawów składników: na puszyste ciasto oraz na aromatyczne nadzienie. Poniżej znajdziesz pełną listę, która pozwoli ci zgromadzić wszystko, co niezbędne. Pamiętaj, że składniki powinny mieć temperaturę pokojową, co ułatwi wyrabianie i wyrastanie ciasta.

Mąka pszenna, drożdże, mleko i masło do ciasta

Podstawą udanej strucli jest elastyczne i puszyste ciasto drożdżowe. Jego serce stanowi 500 g mąki pszennej typu 450 lub 550, która zapewni odpowiednią strukturę. Do spulchnienia potrzebne będą drożdże – możesz użyć zarówno świeżych (ok. 25 g), jak i instant (ok. 7 g). Kluczowy jest też dodatek tłuszczu, czyli miękkiego masła (ok. 80-100 g), który nadaje ciastu delikatność. Płynną bazę tworzy ciepłe mleko (około 180-200 ml), które aktywuje drożdże. Całość dosładza się cukrem (ok. 60-80 g) i wzbogaca żółtkami (2 sztuki) lub całymi jajkami dla lepszej spoistości i koloru. Szczypta soli wyciągnie i zrównoważy smak.

Masa makowa z puszki z dodatkiem białek

Nadzienie jest niezwykle proste, ponieważ jego fundamentem jest gotowa masa makowa z puszki (ok. 500-600 g). Aby uzyskać jeszcze lepszą, mniej rozsypującą się konsystencję nadzienia po upieczeniu, warto ją wzbogacić. Doskonałym sposobem jest dodanie do masy ubitych na sztywno białek (2-3 sztuki). Białka świetnie wiążą masę, dzięki czemu po pokrojeniu makowca nadzienie nie będzie się kruszyć. Jeśli masz ochotę, do masy możesz dodać również garść pokrojonych bakalii, takich jak rodzynki czy kandyzowana skórka pomarańczowa, lub posiekanych orzechów włoskich dla chrupkości. To nadaje strucli dodatkowej głębi smaku.

Krok po kroku: przygotowanie i pieczenie strucli

Teraz przejdziemy do najważniejszej części, czyli praktycznego wykonania przepisu na strucla z makiem z puszki. Poniższy, szczegółowy opis poprowadzi cię przez cały proces – od wyrobienia ciasta, przez formowanie, aż po perfekcyjne upieczenie. Postępuj krok po kroku, a efekt na pewno cię zachwyci.

Wyrabianie i wyrastanie ciasta drożdżowego

Rozpocznij od przygotowania ciasta drożdżowego. W dużej misce połącz przesianą mąkę pszenną z cukrem i szczyptą soli. Jeśli używasz drożdży instant, wymieszaj je bezpośrednio z mąką. W drugim naczyniu rozpuść drożdże świeże w ciepłym (nie gorącym!) mleku z odrobiną cukru i odczekaj, aż się spienią. Do miski z mąką wlej mleko z drożdżami (lub samo mleko, jeśli używasz instant), dodaj żółtka i miękkie masło. Zacznij wyrabiać ciasto łyżką, a następnie wyłóż je na stolnicę i kontynuuj wyrabianie rękami przez około 10-15 minut, aż stanie się gładkie, elastyczne i przestanie przyklejać się do dłoni. Uformuj kulę, przełóż do natłuszczonej miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoją objętość, co zwykle zajmuje od 45 do 90 minut.

Rozkładanie masy i rolowanie makowca

Gdy ciasto wyrośnie, delikatnie je zgnieć, aby usunąć powietrze, a następnie rozwałkuj na stolnicy podsypanej mąką na prostokąt o grubości około 0,5 cm. Gotową masę makową (ewentualnie zmieszaną z ubitymi białkami i bakaliami) równomiernie rozsmaruj na całej powierzchni ciasta, pozostawiając jedynie około 2 cm wolnego brzegu z jednej dłuższej strony. Teraz przystąp do zawijania strucli. Zacznij od dłuższego brzegu z nadzieniem i ciasno zwiń ciasto w rulon. Wolny brzeg dokładnie zlep z rolką, a końce zawinij pod spód. Tak uformowany makowiec przełóż szwem do dołu na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Przykryj ponownie ściereczką i odstaw na około 20-30 minut na tzw. podrośnięcie.

Pieczenie w termoobiegu i wystudzenie

Nagrzej piekarnik z funkcją termoobiegu do temperatury 180°C. Gdy makowiec podrośnie, możesz go delikatnie naciąć ostrym nożem w poprzek, tworząc dekoracyjne wzory. Wstaw blaszkę do gorącego piekarnika. Pieczenie w termoobiegu zapewnia równomierne rozprowadzenie ciepła, co jest kluczowe dla równomiernego wypieku. Strucla powinna piec się przez około 35-45 minut. Gotowość sprawdzisz, wkłuwając w środek drewniany patyczek – jeśli wyjdzie suchy, a wierzch będzie ładnie zrumieniony, makowiec jest upieczony. Po wyjęciu z piekarnika pozostaw go na blaszce przez około 10 minut, a następnie ostrożnie przełóż na kratkę do całkowitego wystudzenia. Nigdy nie dekoruj ciepłego ciasta!

Dekoracja i podanie gotowego makowca

Ostudzony makowiec zawijany jest gotowy do dekoracji i podania. To etap, w którym możesz nadać mu świąteczny, elegancki wygląd. Najprostszym i najbardziej klasycznym sposobem jest polanie go białym lukrem, który nie tylko pięknie wygląda, ale też delikatnie dosładza wypiek.

Lukier królewski i inne pomysły na dekorację

Lukier królewski to doskonały wybór do dekoracji strucli z makiem. Przygotujesz go, mieszając dokładnie około 150 g cukru pudru z 1-2 łyżkami gorącej wody lub soku z cytryny, aż uzyskasz gładką, płynną, ale nie za rzadką konsystencję. Polej nim ostudzony makowiec za pomocą łyżki. Lukier powinien swobodnie spływać po bokach, tworząc apetyczne, białe smugi. Jeśli chcesz, zanim lukier zastygnie, możesz posypać ciasto posiekanymi orzechami włoskimi, płatkami migdałów lub kolorową posypką. Innym pomysłem jest delikatne posypanie makowca cukrem pudrem przez sitko lub ozdobienie go kawałkami suszonych lub kandyzowanych owoców. Udekorowaną struclę pokrój ostrym nożem na porcje. Doskonale smakuje sama, ale można ją również podać z kleksem bitej śmietany lub gałką lodów waniliowych. Smacznego!