Prosty przepis na surówkę z kapusty pekińskiej w 15 minut

Dlaczego surówka z kapusty pekińskiej jest chrupiąca i soczysta?

Surówka z kapusty pekińskiej zachwyca swoją chrupkością i soczystością dzięki unikalnej strukturze warzywa, które zawiera dużo wody i ma delikatne, mięsiste liście. Proces ugniatania z solą uwalnia naturalne soki, czyniąc ją jeszcze bardziej soczystą, bez utraty jędrności. Kapusta pekińska, znana też jako pekinka, szybko się przygotowuje, a jej chrupkość utrzymuje się nawet po kilku godzinach w lodówce. To idealny wybór na szybką, zdrową sałatkę, która pasuje do codziennych obiadów i wzbogaca dietę o świeże warzywa dostępne przez cały rok.

Cenione właściwości zdrowotne kapusty pekińskiej pekinki

Kapusta pekińska pekinka jest niskokaloryczna i bogata w witaminy C, K oraz błonnik, co wspiera trawienie i układ odpornościowy. Ma niski indeks glikemiczny, dlatego polecana jest w dietach fit i dla osób dbających o linię. Zawiera antyoksydanty, które chronią przed wolnymi rodnikami, a jej bezlutenowa i wegetariańska natura czyni ją uniwersalnym dodatkiem. Regularne spożywanie surówki z pekinki poprawia kondycję skóry i wspomaga detoksykację organizmu.

Składniki na surówkę z kapusty pekińskiej dla 4 porcji

• 1 średnia główka kapusty pekińskiej (ok. 500 g, ważyć przed obraniem)
• 2 duże marchewki
• 1 duże jabłko (np. kwaśne, jak szara reneta)
• Sól do ugniatania (ok. 1 łyżeczka)
• Dressing: 200 g jogurtu naturalnego lub majonezu/śmietany, 1 łyżka octu lub soku z cytryny, pieprz, opcjonalnie cukier do smaku.

Przepis na surówkę z kapusty pekińskiej krok po kroku

Przepis na surówkę z kapusty pekińskiej jest prosty i trwa zaledwie 15 minut. Najpierw drobno poszatkuj kapustę pekińską, posyp solą i ugnieć rękami przez 2-3 minuty, aż puści sok – to klucz do jej soczystości. Zetrzyj marchewkę i jabłko na tarce o dużych oczkach, dodaj do kapusty i wymieszaj. Przygotuj dressing: połącz jogurt naturalny z octem, solą i pieprzem. Polej surówkę, dokładnie wymieszaj i odstaw na 30-60 minut do lodówki, by smaki się przegryzły. Surówka gotowa – chrupiąca, zdrowa i idealna jako dodatek do obiadu.

Jak poszatkować ugnieść kapustę pekińską marchewkę i jabłko?

Aby poszatkować kapustę pekińską, usuń zewnętrze liście, przekrój na pół i cienko pokrój ostrym nożem lub mandoliną – to zapewni chrupkość. Ugnieć ją z solą dłońmi przez kilka minut, aż zmięknie i puści sok, co czyni liście delikatniejszymi. Marchewkę zetrzyj na grubych oczkach tarki dla słodyczy i koloru, a jabłko podobnie, by dodało kwaskowatości. Wymieszaj wszystko od razu, unikając utleniania jabłka przez dodanie soku z cytryny.

Przygotowanie dressingu z jogurtu naturalnego majonezu lub śmietany

Dressing to serce surówki: dla wersji niskokalorycznej użyj jogurtu naturalnego (150-200 g), dodaj łyżkę octu jabłkowego, szczyptę soli, pieprzu i opcjonalnie odrobinę miodu. Wymieszaj mikserem na gładko. Jeśli wolisz kremową konsystencję, zastąp majonezem lub kwaśną śmietaną – proporcje 1:1 z jogurtem zmniejszą kaloryczność. Polej warzywa i dokładnie obtocz, by każdy liść był pokryty sosem.

Kalorie w surówce z kapusty pekińskiej wersje niskokaloryczne fit

Surówka z kapusty pekińskiej w wersji fit z jogurtem naturalnym ma zaledwie 32 kcal na 100 g, co czyni ją doskonałym wyborem dla dietujących. Wersja z majonezem osiąga ok. 70 kcal na 100 g, nadal niską wartość dzięki warzywom. Unikaj cukru i tłustych śmietan, by zachować niskokaloryczność – ważyć składniki przed obraniem dla precyzji. To zdrowa sałatka, bogata w błonnik, idealna do fit obiadów.

Jak przechowywać surówkę z pekinki w lodówce do 3 dni

Surówkę z pekinki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2-3 dni, by zachowała chrupkość. Najlepiej smakuje po godzinie od przygotowania, gdy smaki się przegryzą. Nie mroź, bo straci jędrność. Przed podaniem wymieszaj, jeśli puściła sok – to naturalne. Idealna na lunch do pracy lub planowanie posiłków.

Wariacje surówki z kapusty pekińskiej do burgerów grill obiadu

Surówka z kapusty pekińskiej ma nieskończone wariacje: dodaj pokrojoną paprykę dla koloru i ostrości, lub kukurydzę dla słodyczy. Pasuje do polskich obiadów jak schabowy czy pierogi, wzbogacając talerz o chrupkość. Do burgerów i wrapów użyj mniej dressingu, by nie rozmiękła bułka. Wegetariańska i bezglutenowa, lubiana przez dzieci za słodki smak jabłka.

Idealna przystawka na grilla lub dodatek dla dzieci wegetariańska

Na grilla surówka z pekinki to idealna przystawka – jej kwaskowatość równoważy tłuste mięsa czy kiełbaski. Dla dzieci zmniejsz ocet, dodaj więcej jabłka i marchewki, by była słodsza i chrupiąca. Wegetariańska wersja z dodatkiem kukurydzy lub ogórka zachęci maluchy do jedzenia warzyw, a do kanapek doda świeżości. Szybka i uniwersalna!