Przepis na kurczaka w sosie: szybki i kremowy obiad dla rodziny

Składniki na kurczaka w sosie śmietanowym

Aby przygotować ten szybki i kremowy obiad dla rodziny, potrzebujesz prostych, łatwo dostępnych składników. Kluczem do sukcesu jest ich jakość i odpowiednie proporcje. Poniżej znajdziesz listę wszystkiego, co będzie Ci potrzebne do stworzenia aromatycznego dania. Pamiętaj, że to przepis na kurczaka w sosie, który jest niezwykle uniwersalny – możesz modyfikować ilość przypraw według własnego uznania.

Mięso i podstawowe składniki do przygotowania

Podstawą dania jest oczywiście świeże mięso. Najlepiej sprawdzą się piersi z kurczaka, które są chude i szybko się przygotowują. Na obiad dla 4 osób potrzebujesz około 800 g filetów. Oprócz mięsa, do przygotowania sosu i obtoczenia kurczaka potrzebne będą: mąka pszenna (około 4-5 łyżek), śmietanka kremówka 30% (1 opakowanie, około 200 ml), masło klarowane lub olej roślinny do smażenia oraz opcjonalnie bulion drobiowy (około 100 ml), który wzmocni smak sosu. Cebula i czosnek dodadzą niezbędnej głębi aromatu.

Przyprawy i dodatki do aromatycznego sosu

Przyprawy to dusza tego dania. Niezbędne są sól i świeżo mielony pieprz, które podkreślą smak mięsa i sosu. Do marynaty lub bezpośrednio do sosu warto dodać przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Aby sos był jeszcze bardziej interesujący, sięgnij po suszone zioła – doskonale sprawdzi się oregano lub suszona pietruszka. Świeże zioła, takie jak posiekany koperek lub natka pietruszki, są najlepszym, wiosennym dodatkiem do podania. Dla miłośników wyrazistych smaków opcjonalnym, ale bardzo smacznym dodatkiem do sosu może być starty parmezan.

Przygotowanie i marynowanie mięsa z kurczaka

Właściwe przygotowanie mięsa to kluczowy etap, który decyduje o końcowej soczystości i miękkości kurczaka. Dzięki marynowaniu filety z kurczaka w sosie będą nie tylko aromatyczne, ale również wyjątkowo delikatne. Ten krok warto wykonać na samym początku, aby zaoszczędzić czas.

Jak prawidłowo pokroić i zamarynować piersi z kurczaka

Filety z kurczaka dokładnie opłucz i osusz papierowym ręcznikiem. Następnie pokrój je na mniejsze, równe kawałki – np. w kostkę lub wzdłuż włókien na paski. Ułatwi to równomierne smażenie. Przygotuj prostą marynatę: w misce wymieszaj pokrojone mięso z odrobiną oliwy, solą, pieprzem i przeciśniętym czosnkiem. Możesz dodać szczyptę suszonych ziół. Wymieszaj dokładnie i odstaw na minimum 15-20 minut. Marynowanie mięsa poprawia smak i soczystość gotowego dania, pozwalając przyprawom wniknąć w głąb włókien.

Obtaczanie filetów w mące przed smażeniem na patelni

Po zamarynowaniu, każdy kawałek kurczaka należy obtoczyć w mące pszennej. Wsyp mąkę na płaski talerz lub do miski. Obtaczaj kawałki mięsa, dokładnie je nią oprószając, a następnie strząśnij nadmiar. Ta prosta czynność ma kluczowe znaczenie: stworzy na mięsie chrupiącą, złotą skórkę podczas smażenia, a także naturalnie zagęści później sos, sprawiając, że będzie on miał idealną, kremową konsystencję.

Szczegółowy przepis na kurczaka w sosie krok po kroku

Teraz przechodzimy do sedna, czyli do gotowania. Poniższy przepis na kurczaka w sosie krok po kroku poprowadzi Cię przez proces, który zajmie około 30-40 minut. Efektem będzie danie z soczystym mięsem i aksamitnym, kremowym sosem, które z pewnością zasmakuje całej rodzinie.

Smażenie kurczaka na maśle lub oleju do złotego koloru

Na dużej patelni rozgrzej masło klarowane lub olej. Kiedy tłuszcz będzie gorący, układaj na patelni kawałki kurczaka obtoczone w mące. Smaż na średnim ogniu przez około 4-5 minut z każdej strony, aż filety uzyskają ładny, złoty kolor. Pamiętaj, aby nie układać zbyt wielu kawałków na raz – jeśli patelnia jest zbyt zatłoczona, mięso będzie się „dusić” zamiast smażyć, tracąc chrupkość. Usmażonego kurczaka przełóż na talerz i odstaw na bok.

Przygotowanie kremowego sosu na bazie śmietanki

W tej samej patelni (nie myj jej!) podsmaż na odrobinie tłuszczu drobno posiekaną cebulę, aż się zeszkli. Następnie zmniejsz ogień i wlej śmietankę kremówkę 30%. Możesz dodać także kilka łyżek bulionu dla bogatszego smaku. Dopraw sos solą, pieprzem i suszonymi ziołami. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty. Sos możesz zagęścić na dwa sposoby: poprzez jego redukcję (gotowanie do momentu zgęstnienia) lub dodając łyżeczkę mąki rozmieszanej z odrobiną zimnej wody (tzw. zasmażka). Gdy sos nabierze pożądanej, kremowej i aksamitnej konsystencji, wróć na patelnię usmażonego kurczaka. Wymieszaj delikatnie i podgrzej razem przez minutę, aby mięso przegryzło się z sosem.

Podawanie i dodatki do dania z kurczakiem w sosie

Gotowe danie to prawdziwa kulinarna gwiazda, która świetnie komponuje się z wieloma dodatkami. Kurczak w sosie śmietanowym jest na tyle uniwersalny, że możesz serwować go na różne sposoby, w zależności od upodobań i okazji.

Z czym podawać kurczaka w sosie śmietanowym

Klasycznym i zawsze trafionym wyborem są ziemniaki – idealnie sprawdzi się delikatne puree, które doskonale wchłonie kremowy sos. Innym popularnym dodatkiem jest makaron – wstążki, świderki lub penne. Dla miłośników tradycyjnej, polskiej kuchni doskonałym pomysłem będą domowe kopytka lub kluski śląskie. Danie możesz również podać z ryżem lub kaszą, np. jęczmienną, która znakomicie komponuje się z jego kremową nutą. Przed podaniem posyp danie obficie świeżymi ziołami – posiekanym koperkiem lub pietruszką, które dodadzą świeżości i pięknego koloru. To szybki, sycący i niezwykle smaczny pomysł na obiad dla całej rodziny.